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          腐竹增白亮黃劑如何解決腐竹色澤問題及其用法和執行標準

          腐竹增白亮黃劑如何解決腐竹色澤問題及其用法和執行標準

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          【摘要】:
          豆制品行業目前缺少全國性的知名品牌,就成為名牌豆制品可行性上看,腐竹的希望最大,但遺憾的是也沒有全國性的知名品牌,原因是多方面的,一時很難改變,不過一個很重要的因素腐竹企業還需注意:高端的消費者在購買腐竹制品時首選顏色好看安全的,其次是買回去口感好才會繼續消費,再次是價格,符合前兩項的腐竹即使是新廠家生產的,銷售情況也會非常好。?近年來腐竹行業經常討論的話題是腐竹具有酸臭味、異味、苦澀味、色澤灰黃

          豆制品行業目前缺少全國性的知名品牌,就成為名牌豆制品可行性上看,腐竹的希望最大,但遺憾的是也沒有全國性的知名品牌,原因是多方面的,一時很難改變,不過一個很重要的因素腐竹企業還需注意:高端的消費者在購買腐竹制品時首選顏色好看安全的,其次是買回去口感好才會繼續消費,再次是價格,符合前兩項的腐竹即使是新廠家生產的,銷售情況也會非常好。

           

          近年來腐竹行業經常討論的話題是腐竹具有酸臭味、異味、苦澀味、色澤灰黃、深黃、黃褐、暗黃等問題,加過漂白劑后還是無濟于事,且會讓腐竹失去了原有的豆香味。腐竹行業專用腐竹增白亮黃劑,無違禁成分的增白亮黃劑,以抑制豆制品在高溫條件下發生褐變,特別是能保持腐竹天然的金黃色;是一種食品添加劑,徹底解決了豆制品行業用吊白塊(刺激性強,可用鼻聞出)增白的問題,為腐竹豆制品出口掃清障礙。使腐竹具有腐竹固有的現象為、無任何其他外來異味、色澤黃百、金黃、油光透亮改變了腐竹酸臭味、異味、苦澀味、色澤灰黃、深黃、黃褐、暗黃等局面。

           

          一般用法:按100斤豆計量,用水溶解,在漿的溫度60-80度(漿燙手)時添加1-3兩,與漿水攪拌一定要均勻這樣產出的腐竹表面光亮,口感筋道。

           

          所執行標準:GB26687-2011

          添加劑:干大豆的0.1-0.3%,為生物制劑,超量添加對人體無害

          貯存條件:貯存在陰涼、干燥、通風良好出,避免高溫。

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